10 Reasons To Cook With Lard
1. Lard Has a Neutral Flavor
While coconut oil is becoming more popular as a cooking agent, it can sometimes make your dishes taste like coconut. Not only is lard a heat-stable cooking fat, it is also excellent for frying foods because it doesn’t add any strong unwanted flavors.
2. Lard Gives You a High Dose of Vitamin D
Lard happens to be the second-richest dietary source of vitamin D. You can find up to 1000 IU of vitamin D per tablespoon; the amount varies, depending on what the pig is fed and how much sunlight exposure it receives.
3. Lard Is Great For Cooking
Lard isn’t as bad as people think. For centuries, it’s been used as an incredibly stable cooking fat that can withstand high heat. Lard is also great for frying because it has a smoke point of around 370 degrees Fahrenheit.
4. Lard Is Affordable and Cost-Efficient
Lard is easier on the pocket as an affordable alternative to olive and coconut oils. A pound of leaf lard costs around five dollars at a local farmers market, which can then be rendered into 12 ounces of lard.
5. Lard Is Very Easy to Make
Cut up leaf lard into small pieces, then heat them in a pot over medium-low heat. Stir the lard occasionally as it melts, and take care that the hot fat doesn’t hit your face as it sputters. When the lard no longer sputters, it’s finished and ready to use.
6. Lard Is Excellent for Baking
Lard makes a great alternative to butter because it has the perfect combination of saturated and monosaturated fats. Though people usually don’t associate lard with sweetness, it’s often used for deep frying donuts, and giving cookies, biscuits, and pie crusts a light texture.
7. Lard Contains Healthy Cholesterol
Cholesterol actually acts as a healing agent in the body, helping to reduce inflammation and produce hormones. Lard contains good quality fats, and in fact ranks eighteenth on the list of cholesterol-rich foods.
8. Lard Can Be Obtained Locally
While driving down to your local supermarket to buy some coconut oil, consider the fact that coconut oil is imported from faraway countries. Sourcing your lard locally produces a far smaller carbon footprint.
8. Lard Is Sustainable
Pigs are so good at adapting to their environment that anyone can raise them almost anywhere in the world. They even help maintain the environment by turning over topsoil and producing natural fertilizer. The production of lard means that every part of the pig can be used up, leaving nothing to waste.
9. Lard Is Good For Your Heart
While lard may be an animal fat that is rich in cholesterol, it can actually be good for you. Lard has 20% less fat than butter, doesn’t contain any trans fat, and contains lots of monosatured fats that can decrease the low-density lipoprotein cholesterol that has been linked to heart disease.
Интересные факты про сало.
Многие из нас любят и регулярно употребляют сало. Ведь так? Из этого поста вы узнаете о нескольких действительно интересных фактах об этом продукте, который является не только вкусным, но еще и весьма полезным.
Сало — это животный жир, откладываемый под кожей, возле почек, в брюшной полости. Оно несет в себе питательный запас животного организма, состоящий в основном из витаминов A E D и ненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, и образовании гормонов и холестериновом обмене. Более того они связывают и выводят из организма токсины.
Слово САЛО произошло от праславянского sadlo. Корень sad — тот же, что и в слове «садиться», садло — это то, что посажено на мясо. Со временем буква «d» выпала из древнерусского языка и получилось слово САЛО. Однако в словацком языке оно до сих пор так и называется sadlo.
Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде и имеет много обличий, например:
-Приготовленное (солёное или солёно-копчёное) подкожное свиное сало носит название «шпик».
-Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».
-Сало с мясными прожилками называют по русски грудинка» или по английски «бекон».
-Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира.
Калорийность сала — 720—902 ккал на 100 г. Углеводов — 0 г. Такая калорийсность делает сало хорошим продуктом для людей живущих суровых условиях севера или занимающихся тяжелым физическим трудом.
При нынешнем малоподвижном образе жизни достаточно употреблять 50 граммов сала в день, чтобы не потолстеть.
Чтобы избежать проблем запоров, дискинезиями жёлчного пузыря, да и просто, всем, кому за 40, следует есть больше сала, ведь оно отличное желчегонное средство.
Приятного аппетита!!!